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名厨秘制糖醋汁,让糖醋富贵鱼酸甜开胃,告别苦夏!的做法

时间:2021-11-14 00:31 点击次数:
  本文摘要:“冷到没有胃口睡觉!拿什么解救苦夏的你?一道用「味约美名厨秘制糖醋汁」做成的「糖醋发财鱼」,外酥里帕,甜又油腻,让你一口道别苦夏!” 食材明细主料桂鱼600克辅料河虾50克甜豆米25克一级松子25克荷兰风车粉200克鸡蛋1个调料味约美配料1勺味约美味极鲜2勺味约美醇香米醋4勺油200克盐2克原味口味不得而知可玩性糖醋发财鱼的作法步骤1将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗涤沥干。各种配料洗涤可用。一手用烫按钮鱼身,把鱼头托下。

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“冷到没有胃口睡觉!拿什么解救苦夏的你?一道用「味约美名厨秘制糖醋汁」做成的「糖醋发财鱼」,外酥里帕,甜又油腻,让你一口道别苦夏!” 食材明细主料桂鱼600克辅料河虾50克甜豆米25克一级松子25克荷兰风车粉200克鸡蛋1个调料味约美配料1勺味约美味极鲜2勺味约美醇香米醋4勺油200克盐2克原味口味不得而知可玩性糖醋发财鱼的作法步骤1将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗涤沥干。各种配料洗涤可用。一手用烫按钮鱼身,把鱼头托下。2一手按钮鱼身,用快刀把鱼肉贴满骨头片进,留意尾巴这里不要插入,翻面再行片进另一片鱼肉,然后把鱼肚子这里刺刀的肉给片丢弃。

3割去的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再行横剞,深至鱼皮成菱形刀纹。4用配料,精盐调匀,分别沾在鱼头和鱼肉上。再行扯上腊淀粉,用手小黑鱼尾抖去余粉。

5炒锅用大火烧热下油,烧至八成冷时,先用手推倒小黑寄居鱼肉,把锅中烧热的油从上往下倒入在鱼肉上(这样可以把托了花刀的鱼肉再行定型)。再行把将两片鱼肉翅起鱼尾,放进油锅略为炸伤使其成形。6再行将鱼全部放进油锅炸,至金黄色捞出,放进盘中。

鱼头也进油锅炸金黄色(入锅炸伤时用筷子松开鱼头让其下巴部位进行定型)。7把炸伤好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状,头部和尾部要下垂。

将番茄酱放进碗内,重新加入1勺味约美配料、2勺味约美味极鲜、4勺味约美醇香米醋、适度鲜汤、糖、湿淀粉,拌成调味汁。8锅内留油少许,将豌豆、胡萝卜丁拌,下调味汁用大火烧浓后,淋上香油。起锅倒入在鱼身上即成。小窍门火烧出有甜味儿正的糖醋鱼之秘诀,在于味达美与顶级名厨联合精心研制的「名厨秘制糖醋汁」。

黄金用料(糖醋汁=配料1:味极鲜2:醇香米醋4)0加到,百变美味一招搞定!。


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