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餐饮创业选对项目至关重要,低成本高利润才气盈利

  • 产品时间:2022-01-03 00:31
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简要描述:2018年8月,我在安徽出差时,遇到某餐饮同行的李总监,其时李总问我,现在机械人炒饭很火,公司想做一个品牌推广机械人炒饭,然后招商加盟。你以为可以做吗?我其时问了李总几个个问题,第一个问题:现在生活水平,消费者已经解决了温饱问题,更多地需要解决精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。机械人炒饭炒作的是机械人的观点,回归本质还是炒饭,你以为这种解决消费者温饱的低级项目,消费者会许多吗?...

详细介绍
本文摘要:2018年8月,我在安徽出差时,遇到某餐饮同行的李总监,其时李总问我,现在机械人炒饭很火,公司想做一个品牌推广机械人炒饭,然后招商加盟。你以为可以做吗?我其时问了李总几个个问题,第一个问题:现在生活水平,消费者已经解决了温饱问题,更多地需要解决精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。机械人炒饭炒作的是机械人的观点,回归本质还是炒饭,你以为这种解决消费者温饱的低级项目,消费者会许多吗?

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2018年8月,我在安徽出差时,遇到某餐饮同行的李总监,其时李总问我,现在机械人炒饭很火,公司想做一个品牌推广机械人炒饭,然后招商加盟。你以为可以做吗?我其时问了李总几个个问题,第一个问题:现在生活水平,消费者已经解决了温饱问题,更多地需要解决精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。机械人炒饭炒作的是机械人的观点,回归本质还是炒饭,你以为这种解决消费者温饱的低级项目,消费者会许多吗?谜底是消费者不多,选择加盟炒饭项目的创业者很少,消费者少加盟商赔本,品牌受损,不值得企业花人力财力去做。

机械炒饭第二个问题:炒饭有做好吃的,也有比力难吃的。再好吃的炒饭,如果让你去吃,你一个月会去吃频频?谜底是最近2个月没有吃过炒饭。

就算好吃偶然一次可以。第三个问题:你相识过想要加盟做这个项目潜在客户群体有几多吗?谜底是百度指数显示关键词没有收录,说明这个项目潜在客户人群不多。既然客户不多,花精神、人力、资金、调整产物线,最终这个项目很难做成。

最终该项目在我们谈天中被PASS掉了。以上举例来说明选择餐饮项目创业时,一定要清楚是否能解决掉消费者精神需求、口胃口感、对新奇美食的猎奇。

只有解决上述问题才气获得消费者认同,才气赚钱。泡面我们也讨论了泡面小食堂、小海鲜和烤榴莲等一些项目,我站在自己的角度思考,以为上述项目只会有少部门人乐成,大部门都市被市场淘汰掉。

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泡面食堂独树一帜的装修ins风很好,可是在公共的心里泡面还是属于不康健食物,一包泡面在超市或者电商平台销售2元-4元,店内加点蔬菜、鸡蛋和午餐肉就卖20元-40元,消费者吃了之后反馈口胃一般,更有甚者还不如在家煮的好吃,其次心里在价钱上的庞大反差,直接导致复购率很低。以上举例来说明在消费者心目中有刻板印象的项目需要慎重、口胃很重要、价钱反差不要太大。小海鲜小海鲜和烤榴莲项目的口胃口感很好,销售价钱20元-30元一份(2两左右),可是原料成本占7成,去掉房租水电人员人为后,利润低至1-2成,开店前需要加盟费、房租、转让费、加盟费、店内广告等,如果开在消费能力低和人流量少三四线都会,可能2-3个月就会倒闭,一二线都会如果市口欠好一年半载内也很难回本。以上举例来说明除了口胃口感外,原料低成本、高利润才是关键,可是高利润纷歧定是高订价。

长薯条不思量门店选址位置、人流量和消费能力之外,我们餐饮创业者在选择餐饮项目时一定要思量清楚以下几点:1、原料低成本、高利润——长薯条和奶茶项目,一个土豆成本5毛钱,煮熟后通过挤压器挤压油炸卖15元以上;奶茶成本2-5元,可以卖15到30元之间。只有实现原料低成本才气实现高利润。2、食物颜值、新鲜感、口胃口感——食物一定要有颜值,看起来就很有食欲,这样就可以照相发朋侪圈或者抖音等,其次一定是口胃很好,这样才气动员复购率3、推陈出新、四季谋划——产物线要打造爆款、推陈出新,也要思量到季节和地域因素,这样四季可以谋划,就拿现在市场上比力火的2个奶茶品牌对比,一个是以传统奶茶为主的,一个是水果奶盖茶为主的,水果奶盖茶以冰饮为主(水果茶做热饮会破坏某些物质泛起酸涩感),所以冬季传统奶茶销售很好,水果茶销售有些乏力,夏季则反之。


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